#男人大百科# 【螃蟹死后是不能吃的?】

螃蟹是食腐性动物,本身细菌比较多。螃蟹活着的时候可以自身分泌抵抗细菌繁殖的物质,一旦死后,体内微生物会成倍增长,将螃蟹体内的氨基酸分解为组胺类物质。一般情况下,微生物高温可以被杀死,但它们的代谢产物组胺却不能。所以少量食用死螃蟹会导致腹泻呕吐,大量食用可能会导致感染。但是速冻螃蟹是可以吃的,因为速冻螃蟹是在它们还未死亡时,便快速冷冻,并置于-18℃的环境中保存,因此食用起来没有问题。

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