今天台湾#绿色餐厅#巡礼要带大家到三峡「甘乐食堂」
这是一间由百年古厝改建,结合在地文创品牌的绿色餐厅
甘乐食堂的料理,以手工豆腐与酿酵物,构成简单朴实的「大地料理」,他们形容这是介于「轻食与办桌之间」。食材选用自家「禾乃川国产豆制所」的纯天然豆腐,及日本300多年的味噌老店「糀」(kouji)菌种,结合花莲罗山有机米培养成米曲,制作出味噌、盐曲、味醂、甘酒,清酒、酒粕等天然酿酵食物,再将它们运用在每一道料理中──如「酒粕味噌鲑鱼」、「味噌野菇炖肉」、「秘渍盐曲鸡腿排」,让大家享受到大地的味道与颜色。

三峡老街从公元1911年留存至今,在过去是繁华的现代商业街。今已繁华不再,却是北台湾的重要文化资产之一。而在「甘乐食堂」,能透过饮食与手作工艺,体验到不仅止于老街的在地滋味──茶叶、手工豆腐与酿酵物,结合为简单朴实的「大地料理」,让人们更加认识这片土地。

*湾编同事们都很喜欢#甘乐食堂# 也很喜欢台北三峡,大家有空真的可以去走走喔!

*台湾#绿色餐厅##甘乐食堂#
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#台湾好好吃##不可辜负的美食# #台湾自由行#
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