23-01-18 17:00 发布于 中国香港 来自 新版微博 weibo.com
【素食大国的创新——继人造纯植物基的肉和鸡蛋后,“金枪鱼”也被完美复刻了...】

根据一份联合国报告,金枪鱼是世界上消费量最大的鱼类,其市场预计将从2022年的410.6 亿美元增长到497亿美元。

“水产养殖和对这种需求量大的鱼类的过度捕捞对它们的数量产生了毁灭性的影响,以至于黄鳍金枪鱼和大西洋蓝鳍金枪鱼等几种物种濒临灭绝,”汤姆·罗斯曼(以色列Vgarden全球销售主管)说道“这不仅在粮食安全方面造成问题,而且对海洋环境微妙而脆弱的平衡产生负面影响。但我们以植物为基础的金枪鱼解决方案可以帮助扭转这场生态灾难的局面,并有助于恢复海洋野生金枪鱼种群。”

这款人工金枪鱼以豌豆蛋白为制造基础,其总蛋白含量为11.2%至14% 。Vgarden首席执行官伊兰·阿杜解释道,“为了让我们的植物性产品成为金枪鱼真正的替代品,除了令人信服的所有感官品质之外,我们也坚持将其在营养价值上尽可能与金枪鱼相匹配。”人工植物金枪鱼包含的天然成分比如膳食纤维和葵花籽油等,而这款“不含金枪鱼”的金枪鱼因为来自海洋生态系统之外,也不含任何有毒金属、塑料和其他海洋污染物。

其专有的制造工艺仅使用极少的能源消耗和水,减轻了海洋生物的负担,为消费者带来了高度可持续且无罪恶感的海鲜选择。

这样的金枪鱼,你会想试试吗?

信息来源-耶路撒冷邮报
图片来源-Keith Levit/Alamy Stock Photo/The Tasty K/Vgarden

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