22-05-4 18:51 发布于 中国香港 来自 微博 weibo.com
Salisterra 呈献行政总厨Cary Docherty全新菜式, 将餐碟化作色彩丰沛的画布, 融合来自地中海的熟悉味道和创新元素。

客人可先品尝来自法国和日本等六个不同地区的多款即开生蚝,或是赏心悦目的海鲜分享拼盘,细味优质可持续海鲜,其他充满海洋气息的头盘选择包括蟹肉沙律及龙虾鲑鱼带子意式云吞。

主菜方面,Cary完美演绎来自南法马赛的法式烩海鲜,客人亦可选择重一公斤的烧肉眼扒伴牛骨髓及配菜,或是饶富北非风味的特式香料烩去骨羊肩伴小米。原条香煎龙脷鱼配橄榄油薯蓉及香草酱由餐饮团队在餐桌旁即席起肉上碟。餐单细心迎合素食者的喜好,设计腌日本水果西红柿、香浓芝士红花意大利饭、源自意大利利古里亚海岸的自制传统紫苏酱面团,还有鲜为人知的普罗旺斯经典菜式烩朝鲜蓟,可供二人分享。

要为一餐划上圆满句号,又怎少得了Cary及甜品主厨Fai Chan炮制的精致甜点。暖暖的法式贝殻蛋糕即叫即制,配以鲜忌廉,散发纯粹滋味。冧酒蛋糕及柠檬挞充分体现经典,而意大利的代表则有意式奶冻及湿润细腻的无麸质朱古力挞。
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