22-08-11 17:28 发布于 上海 来自 微博 weibo.com
【绿豆沙牛乳】(不用破壁机!)
亲妈级教学,我走了很多弯路,终于找到一招制胜的绿豆汤出沙煮法了。
再多加一步,就能做出最近大火的绿豆沙牛乳,非常细腻,不用破壁机,快学,今晚就喝起来。

▪️ 先煮绿豆汤:
350g绿豆中加入没过绿豆量1cm的清水,入冰箱冷冻一夜,第二天连绿豆带冰(不用解冻)放锅里,加20g冰糖、2.5L清水,大火煮开后转小火煮40分钟,保证绿豆开花酥烂出沙。

▪️再做绿豆沙牛乳:
把绿豆汤底沉淀的绿豆沙捞出(汤水喝掉),倒入密封袋中,用擀面杖压压匀,冷冻一晚,取出后隔着密封袋捏碎,然后倒在半杯冰牛奶上就行了。

因为按照上面方法煮的绿豆汤,沉淀物已经很出沙了,所以做绿豆沙牛乳时不用破壁机也够细腻。

要交作业哦,我等着。
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