22-06-19 17:05 发布于 四川 来自 微博 weibo.com
直刀法中的“切”是烹饪中最基础的一类刀法,根据不同食材的性质和烹饪的要求,又可以具体分为直切、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。对于想要在厨艺方面精进的同学们一定要学起来,经验丰富后可以帮助大家快速判断出对应食材的切法。
厨师长教你:六种直刀切法及其应用,入门必学,基础刀功第3期#王刚的刀功教学# L美食作家王刚的微博视频 ​​​​
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