陈君石院士

陈君石院士

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石
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【科学饮食,适当身体活动,防控新型冠状病毒感染的肺炎】如何保证健康的身体投入这次战斗,是能否取得胜利的重要因素。除了早期发现、有效隔离外,还要规律生活,科学饮食和适当活动。

人体营养状况对于疾病的预防和治疗效果具有重要作用,保证营养能使人体的免疫细胞处于最佳战斗状态。一是要坚持 ​​​​...展开全文c
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从目前科学界的共识来看,适量喝咖啡不仅没有坏处,还可能有好处。
#养生红人# #健康生活说# #糖尿病日# 最近几年,咖啡越来越受人们的欢迎。不过,咖啡致癌、对心脏不好、导致失眠、导致流产等等……各种说法层出不穷,不少文章还列举了咖啡的种种危害。经常喝咖啡到底好不好?发布了头条文章:《经常喝咖啡好不好?关于咖啡,你最应该知道的6 件事》   ​​​​...展开全文c
经常喝咖啡好不好?关于咖啡,你最应该知道的6 件事
阮光锋-营养健康

经常喝咖啡好不好?关于咖啡,你最应该知道的6 件事

孕妇能喝咖啡吗?咖啡会使人致癌吗?
食品掺假和欺诈是全球性问题。食品掺假是一种欺骗、是一种犯罪行为,在多数情况下并不影响消费者的健康。但是,食品掺假和欺诈会严重影响消费者对食品安全的信心,所以,有必要把食品掺假和欺诈当做食品安全事件来进行管理,这需要食品安全各利益相关方进行联合合作。

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分享给大家 #科学大家#
发布了头条文章:《咖啡辟谣看够了吗?该说说“喝28杯才致癌”这个谣言了!》  °咖啡辟谣看够了吗?该说说“喝28杯才致癌”这个... ​​​​
咖啡辟谣看够了吗?该说说“喝28杯才致癌”这个谣言了!
食品与营养信息交流中心

咖啡辟谣看够了吗?该说说“喝28杯才致癌”这个谣言了!

目前在相当一部分消费者心中,食品添加剂好似“洪水猛兽。实际上,这是典型的认识误区。苏丹红、孔雀石、三聚氰胺是工业原料,原本就不应该运用到食品中,更不属于食品添加剂的范畴。然而,在一次次食品安全风波中,食品添加剂却背上了”不白之冤”。   //@阮光锋: 关于添加剂,你应该了解的真相。

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除了安全 ,“吃东西”还是有很多好处的,包括营养、健康、美味等,这几方面相辅相成。所以,我们要引导公众全面了解食品各方面的信息,告诉大家怎么吃才更健康。
#专访#“现在还有什么是可以吃的?”这个问题深深的困扰着每一位消费者,食品行业的高速发展,让越来越多的人开始关心饮食的健康问题。然而,过多的关注“风险”反而动摇了消费者对于食品安全的信心。这里,国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士谈了谈自己对于食品安全风险交流的新看法,请关注: ​​​​...展开全文c
不管巧克力、辣椒酱中矿物油是从哪里来的,对于消费者健康的影响,我们需要考虑食品中的总量,只要这个总量不构成安全问题,那么就不值得担心。
矿物油用途广泛,很难避免其不出现在食品当中。但是真正需要我们在意的应该是食品中矿物油的总量,只要这个总量不会构成安全问题,那么这种物质就不值得我们担心。更多信息请关注:《矿物油入侵德芙老干妈?陈君石院士:根本不是问题!》O网页链接 ​​​​
抗生素耐药性问题已经是一个全球性挑战,需要大家一起来行动。
#抗生素#抗生素的耐药性问题日益严重,去年世界提高抗生素认识周的目标就是提高全球对抗生素耐药问题的认识,并在公众、卫生工作者和政策制定者间鼓励最佳实践,从而避免抗生素耐药的继续发生和扩大。那么,面对抗生素的耐药性,我们都能做些什么呢?O世界卫生组织:抗生素耐药性,我们能做什么? ​​​​

世界卫生组织:抗生素耐药性,我们能做什么?

功能介绍 食品安全与营养健康信息传播,搭建食品信息交流平台。 抗菌素耐药性亦称耐药性。当细菌、病毒、真菌和寄生虫等微生物发生改变,使用于治疗所引起感染的药物变得无效,就出现了耐药性。当微生物对多数抗菌素产生耐药性时,它们常常被称为“超级细菌”。这引起严重关注,因为具有耐药性的感染可造成死亡,可传播给他人,而且会对个人和社会造成巨额费用。面对抗生素耐药性,我们能做什么?
第三方机构的探索,推荐大家关注。
2016年6月7日上午,科信食品与营养信息交流中心(以下简称“科信中心”)在北京举办了工作通报会议。农业部、卫生计生委、国家质检总局、国家食品药品监管总局等领导出席会议,参加会议的还有其他机构部门的领导和专家以及企业单位。敬请关注[江南style]O科信食品与营养信息交流中心举办工作报告及食... ​​​​
关于兽药抗生素残留问题,推荐给大家。
#抗生素#为何会有兽用抗生素残留?兽用抗生素是否对人体有害?我们还能放心吃肉吗?(CFDA通告链接:O网页链接)本期我们邀请中国兽医药品监察所安全评价室主任徐士新研究员与CFIC专家组成员一起为大家做解读。O专家解读 | 肉类中的兽药残留到底有多可怕? ​​​​

专家解读 | 肉类中的兽药残留到底有多可怕?

其次,根据我国居民的膳食调查,膳食建议宝塔消费畜禽肉50-75克。 我们以本次检出的氟苯尼考残留量为849.4μg/kg为例,按一天吃肉的最高限75克来计算,即: 849.4μg/kg×0.075kg=63.705μg,远远少于不会有任何毒副反应的ADI值(600μg)。即便是吃0.7公斤,也不会超过600μg。所以, 可以认为,我国绝大多数肉品都是合格的,偶然买到一次超标产品,对健康的风险也不大。 这几种不合格抗生素超标对人们的健康产生怎样的危害?
这篇文章对植物激素(植物生长调节剂)的介绍很客观,推荐给大家。
#植物激素#又到了享受香甜水果的季节,可是人们总有一些不安——不敢吃长得很大个头的草莓、不敢买清香诱人的芒果……因为担心这些水果是植物激素催大、催熟的,认为不安全。事实上呢? °专家解读|关于植物激素,你一定要知道的真相 ​​​​

专家解读|关于植物激素,你一定要知道的真相

专家介绍康玉凡,中国农业大学农学与生物技术学院教授,博士生导师;中国农业产业经济发展协会豆类芽菜产业分会副会长兼秘书长;芽菜研究中心主任;国家食用豆现代产业技术体系食用豆产品加工研究岗位科学家;担任中
发布者:食品与营养信息交流中心
这个行标很重要,营养行业也有规范了。
近期,我国发布《营养名词术语》卫生行业标准。在中国营养学的历史上这是第一次对专业性的名词术语制定标准,这个标准有何意义?对于营养学的发展有何重要意义?科信食品与营养信息交流中心请中国营养学会程义勇教授来做解读。O网页链接,若想下载该标准,请戳O网页链接 ​​​​
在不少场合都有媒体朋友询问我对“垃圾食品”的看法,在此就把我的一些观点写出来供大家参考。发布了头条文章:《我对“垃圾食品”的看法》 °我对“垃圾食品”的看法 ​​​​
我对“垃圾食品”的看法
陈君石院士

我对“垃圾食品”的看法

在不少场合都有媒体朋友询问我对“垃圾食品”的看法,在此就把我的一些观点写出来供大家参考。

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