葡萄酒评论

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《葡萄酒评论》被定义为一家服务高品质生活方式人群的专业权威的葡萄酒行业新媒体, 于2011年5月28日 正...
#WINE 看世界##这三类酒如果没喝过,别说你懂西班牙##卡瓦#(CAVA)是西班牙生产的一种起泡酒,95%的CAVA产自加泰罗尼亚。最早的卡瓦于1872年产自Sadurní d’Anoia地区。

卡瓦采用传统酿造法(瓶中二次发酵)酿制,跟香槟可谓是“亲兄弟”。但与香槟不同的是,卡瓦使用最多的品种主要是玛卡贝奥( ​​​​...展开全文c
#WINE 看世界##这三类酒如果没喝过,别说你懂西班牙##Gran Reserva#可以说是西班牙特有的葡萄酒类型,“Gran”译为伟大,“Reserva”译为珍藏。和某些国家可以在酒标上随意标注不同,它是西班牙国内按照陈年时间划分的等级中的最高级别,有着严苛的规定,只在最好的年份才酿造,并且需要通过两次严 ​​​​...展开全文c
#WINE 搭配##感恩节#【10款佳酿配火鸡】#油炸火鸡#如果你厌倦了传统的烤火鸡,炸火鸡也是不错的选择哦~~

油炸的食品需要一些高酸度的酒来平衡油脂和盐度。最理想的搭配当然是#起泡酒#(Sparkling Wine)啦!起泡酒的种类很多,除了香槟,法国的Crémant、西班牙的Cava、意大利的Prosecco,或是干型的桃 ​​​​...展开全文c
#WINE 搭配##感恩节#【10款佳酿配火鸡】#偏干的烤火鸡#如果不小心把火鸡烤得过干,千万不要丢掉!也许一瓶葡萄酒可以帮助到你:

布拉凯多甜红起泡(Brachetto d’Acqui)布拉凯多是源于意大利的一个古老的葡萄品种。这种甜红起泡酒带有玫瑰和清新的红色水果香气,口感清爽甜蜜,酒体轻盈,酒精度低。
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#WINE 看世界##这三类酒如果没喝过,别说你懂西班牙#】西班牙的注册酒庄数量超过4000家,合作社超过600家。在这片土地上,既可以看到由家族拥有的老藤小地块,用传统的方式种植并手工采摘;也可以看到由国际化集团管理的大片现代化葡萄园,采用先进的技术进行种植和采摘。

种种这些为西班牙的葡萄种 ​​​​...展开全文c
#WINE 搭配##感恩节#【10款佳酿配火鸡】#烟熏火鸡##罗纳河谷混酿#(Red Rhône Blend)由歌海娜、西拉和慕合怀特为主的混酿,表现出红色和黑色水果的馥郁香气以及辛香料和胡椒的味道,酒体较为浓郁,非常适合搭配这类烟熏的肉质。

#桑娇维塞#(Sangiovese)的酒液颜色不是很深,单宁和酸度却较高,有较 ​​​​...展开全文c
#WINE 搭配##感恩节#【10款佳酿配火鸡】#烟熏火鸡#烟熏火鸡可谓是十分美味的,此时你需要一款味道浓郁,略带甜味的葡萄酒来搭配。仙粉黛(Red Zinfandel)是经典的火鸡配酒,有两个原因:一是它是美国知名的葡萄品种;二是其覆盆子、蓝莓、玫瑰花、黑胡椒、烟草的香味是烟熏火鸡肉的理想搭配。此外,也 ​​​​...展开全文c
#WINE NEWS##西班牙葡萄酒玻璃瓶供应告急#】近日,西班牙葡萄酒联合会总裁贝尼斯特表示,由于疫情趋稳需求暴涨,葡萄酒瓶生产已经跟不上需求,酿好的葡萄酒没有足够的玻璃瓶来装瓶、封装。因近期欧洲能源价格飙升,酒瓶生产成本上升外加长期物流不畅,导致西班牙玻璃瓶供应告急。
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#WINE 搭配##感恩节#【10款佳酿配火鸡】#传统烤火鸡#法国朗格多克·鲁西荣的#佳丽酿#(Carignan)充满了红色水果的味道和肉桂、甘草的芬芳,它的香料味可以让配菜中的红薯泥都变得美味非凡。

#黑皮诺#(Pinot Noir)可以说是最适合搭配禽类的淡红酒了。选一款来自新世界,如美国、智利、阿根廷的黑比诺 ​​​​...展开全文c
#WINE 搭配##感恩节#【10款佳酿配火鸡】#传统烤火鸡#通常,西班牙的#歌海娜#(Garnacha)葡萄酒会带有覆盆子和蔓越莓的红色水果香气以及一些香料的风味。在与火鸡和蘸料搭配时,歌海娜可以扮演蔓越莓酱的角色。

#博若莱#特级村庄级、村庄级(Cru Beaujolais or Beaujolais-Villages)的博若莱葡萄酒往 ​​​​...展开全文c
#WINE 看世界##旧品种新酒风##探索西班牙葡萄酒的独有魅力##阿依伦Airén#是西班牙种植最广泛的白葡萄品种,晚熟,并且适应炎热干旱的气候,主要种植于西班牙中部梅塞塔高原地区,是拉曼恰(DO La Mancha)酿造白葡萄酒的主要品种。

由于阿依伦的产量极高,它通常被酿造成简单即饮的干型白葡萄酒。 ​​​​...展开全文c
#WINE NEWS##研究表明:葡萄籽油具有多种保健作用#】近日,西北农林科技大学李华、王华教授团队在酿酒葡萄表皮微生物多样性研究方面取得新进展,并发表关于葡萄籽油的开发利用方面的研究论文。研究显示,葡萄籽油(GSO)含有丰富的生物活性物质,具有多种保健作用,在医药、化妆品、食品等行业具有广 ​​​​...展开全文c
#WINE 看世界##旧品种新酒风##探索西班牙葡萄酒的独有魅力##维尤拉Viura#又叫做玛卡贝奥(Macabeo),起源于西班牙东北部的加泰罗尼亚地区。这个品种的果皮厚,果实较大且紧凑,用于酿造里奥哈精品白葡萄酒,同时它也是酿造高品质起泡酒Cava的重要组成部分。

这个品种最大的优点就是有着非常强的 ​​​​...展开全文c
#WINE NEWS##首部《中国葡萄酒》英文版即将在法国出版发行#】最新消息,李华、王华教授专著《中国葡萄酒》英文版即将在法国EDP科学出版社出版,面向全球发行。

这部世界上首次全面、系统地介绍中国葡萄酒的专著,涵盖了中国葡萄酒的历史、葡萄酒产区的发展、葡萄品种、栽培和管理、酿酒、品酒、葡萄 ​​​​...展开全文c
#WINE 看世界##旧品种新酒风##探索西班牙葡萄酒的独有魅力##青葡萄Verdejo#

青葡萄是原产于西班牙卢埃达产区(DO Rueda)的白葡萄品种,有超过10000公顷的种植面积。这个品种的果皮相对较薄,果皮上会带着一层蓝绿色的粉霜,较耐旱,不喜潮湿,十分适合种植在干旱大陆性气候的内陆地区。

青葡萄 ​​​​...展开全文c

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