有“基”“有机”完全相反

2015年1月7日 14:45 阅读 182 新浪博客

基因改造、转基因、有机……这些词彙越来越频繁地出现在我们的生活当中,但它们到底代表什么东西?  

 随着现代生物科技的发展,科学家可以把完全无关物种的基因互相转移,迅速及精确地改变不同生物的基因结构,从而改变生物的特性,这个过程叫作“基因改造”,亦有叫作“转基因”,而以这种方式育种的生物,就成为了基因改造生物(geneticallymodified organism,简称GMO),包括植物、动物和微生物。  

 基改生物可以直接作为食物,或者加工成食物。概括来说,基改食物(genetically modified food,简称GMfood),即是任何属于基改生物,或衍生自基改生物的食物,目前市面出售的主要为基改农作物。  

 香港中文大学生命科学系教授林汉明解释说,基改技术运用在农作物上,是为将指定的基因放入一个生命体中,以产生某种特性,例如能更加抵御虫害、抵抗除草剂等,从而有助该种农作物的生产,又或提高营养价值,例如增加农作物中的胡萝蔔素等。目前推出市面的基改食物都曾经作长时间的验证,暂未发现对人类健康有不良影响。 

 以防虫害的基改粟米为例,其中防虫害的基因是源自一种存在于泥土的细菌苏云金桿菌(Bacillusthuringiensis),该细菌可产生具灭虫功效的蛋白质。科学家从细菌中抽取负责产生灭虫蛋白质的基因,植入到粟米细胞中,便可培植出具有防虫害特性的基改粟米。 

 世界上第一例基改植物是1983年美国成功培植的含有抗生素药类抗体的烟草。中国则是世界上第一个将基改农作物商业化种植的国家,1992年首先大规模种植抗黄瓜镶嵌病毒基因改造烟草。目前,基改农作物的主要产地包括美国、阿根廷、巴西和加拿大。截至2012年,全球的基改农作物种植面积已达1.7亿公顷,种植面积最多的4种农作物依次为大豆、粟米、棉花及芥花籽,种类多达70种。 

 至于另一个热门词语“有机”,香港有机资源中心主任黄焕忠表示,有机农作物注重保持产品的天然成分,不施用化学肥料或化学农药,不施用人工合成物料,亦不採用基改的种子或种植物料及肥料,因此某种程度上说,“有机”和“基因改造”恰恰是正反的一对。

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