沈宏非

沈宏非

作家,《舌尖上的中国》总顾问,美食工作者
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作家,《舌尖上的中国》总顾问,美食工作者

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生腌小葱
湛江临海,多沙地(细分为滨海沙、滨海盐渍沼泽土和滨海盐土),所出佳物,有沙姜、花生、沙葱、甜薯、沙虫、山羊,等。其中拔萃者,首推沙姜和沙葱。
沙葱,即香葱或小葱。做法简单粗暴:小葱伙以花生油、生抽(此二物构成湛江菜底味)随便抓个几把,胡乱抽送抽送,这就算“腌”好了。捞匀即 ​​​​...展开全文c
网络给了你弱智的平台,你却用它来寻求真理 ​​​​
终于搞清楚了,原来“小鸡炖蘑菇”用的不是小鸡,反而是老公鸡,而且越老越好,因为小公鸡不耐炖。“小鸡”在这里不是“小”鸡,而是“鸡”的统称。就像山东把男性生殖器一概称为“小鸡”,并未因其主人的年龄大小而另称为“老鸡”。还有,从前杀鸡前的念念有词,“小鸡小鸡你莫怪,你本是人间一道菜” ​​​​...展开全文c
“巴斯克蛋糕,因封城而意成为外卖硬通货,紧俏程度,约等于孤岛时期的盘尼西林以及三年自然灾害时代的克宁奶粉。与可口可乐、香烟并列三大解忧食品。自奉可销千古愁,馈赠亲友可永结三代通家之好,发朋友圈可以拉仇恨,女的晒图,相当于晒出自己和千玺一博的合影,半裸”
O榴莲 奶酪 冰激凌 ​​​​

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比利牛斯山里放牛的巴斯克人做梦也不会想到,这种颜色和质地都与当地牧民脸庞类似的农家乐蛋糕红遍上海,竟然是因为封城。
王小波当年劝外甥姚勇不要玩摇滚,先去挣钱把自己养住时这样说:“痛苦是艺术的源泉;但也不必是你的痛苦,别人的痛苦才是你艺术的源泉;而你去受苦,只会成为别人的艺术源泉”,姚勇听懂了他舅的话,放下了摇滚,最终成为了网游大佬

这是一个关于舅舅治好外甥精神内耗的故事 ​​​​
法国鸡蛋糊 好吃到模糊
O法国鸡蛋糊 好吃到模糊 ​​​​

法国鸡蛋糊 好吃到模糊

油封,Confit,几乎一直都封印着“鸭 腿”。封到蛋黄,不是传统法餐手段,约20年前才为某些Finne din...
今日头伏,不吃面也不吃鸭,涮羊肉滴干活。松江“筱爷叔”的白切羊肉蘸虾子酱油做开场前菜,青海塔尔寺铜匠的手工铜锅今日开光点火,上海“羊大爷”闪送的羊肉小料加糖蒜,汉源花椒油,北京快递来的聚宝源芝麻烧饼,齐活儿。 ​​​​
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澳门霉香马友切丁,普宁豆腐煎香,普宁角瓜(广州叫胜瓜,上海叫广东丝瓜)拉油,起油锅,咸鱼煸香,倒入潮汕土猪肉切成的肉碎、葱白、蒜蓉等小料,煸炒,然后再加入鸡汤,再调味,再下角瓜和豆腐,一锅焖熟。
再揭盖时,香气氤氲间,绿的绿,白的白,绿白之间,是普宁豆腐标志性的金黄。石膏点卤的普 ​​​​...展开全文c
拉屎的时候想到,推特入禀法院,要马斯克强制执行440亿美元收购案。感觉这是在东北,问了价而不买,得挨揍。推特现在只恨自己不是三亚卖海鲜的,否则 ,一家伙把鱼在马斯克面前摔死,丫就该傻眼了。 ​​​​
拉屎的时候想到,“蜜桃臀”对“苦瓜脸”,绝对程度,堪比启功先生的“牛排对马列” ​​​​
最右//@三手可交换:美丽的西双版纳,留得住我的爸爸。上海那么大,到处是我的家。爸爸一个娃,妈妈一个娃,加上我自己,好像就三胎啦。
改吧,干脆都改了,也挺好——

“有时候我觉得自己像一只小小鸟,想要飞就唰地一下飞挺高……”
“亚细亚的宝宝,在风中微笑……”
“往事欢迎再提,人生哪有风雨……”
“钟声响起归家的讯号,在他生命里,没有半点唏嘘……”
“暖暖的冰雨在脸上柔柔地拍……”...展开全文c
除非在厨房、餐桌之外派其他用场,茄子、尤其是长茄子,生来便是素的。所以,“黔香阁”夏季菜单上这道“花溪素茄子”,菜名多此一举得好生奇怪。及至上桌,如假包换的茄子横陈蒸笼,横竖划拉个几刀,酱麻油蘸蘸,辣椒酱蘸蘸,吃…吃到第三口,算是吃明白了。
之所以要强调“素茄子”,皆因茄子入馔, ​​​​...展开全文c

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