蛋糕棒棒糖的英语 Cakepop 由 Cake 和 Lollipop 组合而成，蛋糕与棒棒糖的混合体，看上去和中国的面粉公仔很相似，不过蛋糕棒棒糖除了满足视觉享受，是真的可以吃的﹗小小蛋糕球，包裹上色彩缤纷的翻糖、朱古力或其他装饰，任谁看到都完全没有抵抗力，灵活多变的造型使蛋糕棒棒糖一度成为抢手的婚礼小礼物，可配合不同节日或派对主题。
外国流行的蛋糕棒棒糖，本来是把没吃完的磅蛋糕揉成球状，沾巧克力再加以装饰，变成精致可爱的一口甜点，由于深受小朋友欢迎，后来厂家推出球形的烘焙模具，可直接烘烤球形的小蛋糕！蛋糕体的配方也变得更加变化多端。
以高糖高油的磅蛋糕为基底非常甜腻。肥丁做了一个轻盈配方，改用海绵蛋糕，没有人工色素及人工化学的糖饰，单纯使用有机调温巧克力加入天然蔬菜水果粉末，制成缤纷亮丽的糖衣，杏仁角做成猫咪耳朵，装饰成可爱猫咪的萌样，一口咬下外头一层薄脆的巧克力，里头是口感松软细致的海绵蛋糕，味道对得起它可爱的外形，是不是舍不得吃？蛋糕在室温存放很快变干硬，沾上了巧克力糖浆，保存了蛋糕的湿润，即使蛋糕「过夜」也很好吃。
【工具】
蛋糕棒棒糖烤模
【材料】
(份量 12 个)
【蛋糕体】
鸡蛋 75 g
低筋面粉 45 g
Demerara 原蔗糖 或 二砂糖 20 g
溶化无盐奶油 20 g
自制香草精 1/4 小匙
自制无铝泡打粉 1/4 小匙
(1/3小匙的小苏打粉+2/3小匙的塔塔粉混合均匀，取1/4小匙）
【猫耳朵】
去皮原颗美国杏仁 12 颗
【蛋糕体巧克力装饰】
Green & Black's 有机白巧克力砖 90 g
鲜奶油 50 g
【猫咪花纹】
Green & Black's 有机白巧克力砖 15 g
鲜奶油 2 小匙
南瓜粉 1/4 小匙 (黄色)
Green & Black's 有机白巧克力砖 15 g
鲜奶油 2 小匙
抹茶粉 1/4 小匙 (绿色)
Green & Black's 有机白巧克力砖 15 g
鲜奶油 2 小匙
冻干覆盆子粉 1/2 小匙 (粉红色)
【猫咪表情】
Green & Black's 70% 有机黑朱古力砖 10 g
【做法】
1. 原蔗糖研磨成糖粉。无盐奶油隔水加热溶化
2. 全蛋加入原蔗糖，底下放一盘热水加温，用手提打蛋器打发，蛋糊变稠，颜色变浅，泡沫变幼细，体积明显增加，拿起打蛋器能滴落有明显㾗迹
3. 低筋面粉过筛加入蛋糊中，混合时刮刀垂直切入蛋糊中，向9 时方向从底部翻起，左手以逆时针方向转动90 度，刮刀再次垂直切入蛋糊中，重覆直至看不见面粉，刮刀要轻及快，直至面粉完全筛入
4. 分两次拌入溶化无盐奶油、自制香草精。预热烤箱至 170ºC
5. 用汤匙舀入棒棒糖蛋糕模中，滇满至快溢出模具，加盖，上压吐司模。送入烤箱，以 160ºC 烤 20 分钟
6. 取出蛋糕球，用剪刀修饰蛋糕边缘成浑圆的球状，放在网架上放凉
【装饰】
1. 杏仁剪开一半成杏仁角
2. 棒棒糖的纸棒垂直扎入蛋糕球的正中央
3. 隔水加热至50ºC 将白巧克力融化，加入鲜奶油，搅拌均匀，将整颗蛋糕球浸入融化的白巧克力中沾满整颗蛋糕球，滴落多余的白巧克力，用竹签把低部多余的白巧克力刮去，插在保丽龙上晾至半干
4. 趁白巧克力未完全干固，取两颗杏仁角，左右对称在蛋糕球的顶部，成猫耳朵。直至白巧克力完全干透，加快可放入冰箱冷藏 30 分钟
5. 制作其他颜色的巧克力，取 3 个耐热玻璃碗，放在浅锅上， 隔水加热至 50ºC 将白巧克力融化，加入鲜奶油，搅拌均匀
黄色 ~ 加入南瓜粉
绿色 ~ 加入抺茶粉
粉红色 ~ 加入覆盆子粉
6. 将猫耳的部份或半个头部沾上不同颜色的巧克力，放回保丽龙插座上，晾干
7. 用融化黑巧克力画上猫咪的表情
【保质期】
- 用包装袋独立包装，蛋糕棒棒糖可室温保存 2 ~ 3 天
【小叮咛】
- 蛋糕棒棒糖的「插座」可用保丽龙或科技海绵放在体积相若的盒子里面固定，用锐子插孔，然后插入棒棒糖纸棍
- 巿售的白巧克力超甜，加入鲜奶油，可以增加巧克力的流动性，比较容易沾黏在蛋糕球上，包裹蛋糕的巧克力层又不会太厚
- 蛋糕棒棒糖有专用的烤模，或蛋糕棒棒糖机制作
【制天然色素】
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