彼德莊園首席酿酒师Peter

彼德莊園首席酿酒师Peter

台湾高爾夫職業選手 高級酿酒師 品酒师 待酒师 彼德莊园-天然酿造葡萄酒 首席酿酒师
華北出差近十天,飛机在赤峰机埸delay了三佃多小时,终於到了廣州,大家都累了! ​​​​
酸是葡萄酒的⻣架,主要来自酒石酸和乳酸发酵後殘留的酸。
葡萄依成熟階段産生的糖度,酸度及ph值,其間变化很微妙:
成熟度低時,糖度低,酸度高,ph值低
成熟度高時,糖度高,酸度低,ph值高
氣泡酒一般採用未完全成熟的葡萄為原料,因此酸度徧高,ph值约在2.9~3.2之間。
白葡萄酒ph值约在3.0~3.4之間 ​​​​...展开全文c
吉林雁鳴湖镇小山村不愧中国最美小山村,镇早期叫大山溝仔镇,聽说後来来位年軽爱民的镇長,改成詩情畫意的雁鳴湖镇。 ​​​​
<葡萄含糖成份>
一般葡萄膠(肉)含葡萄糖和果糖各半,依葡萄品种和成熟度状況,可能含葡萄糖与果糖的比率會拉大到葡萄糖多出30%的差距。
葡萄受贵腐菌浸蚀会演变成葡萄糖加倍成長而果糖相対比率降低。
发酵期间,酵母消耗葡萄糖比果糖快,因此殘留由果糖轉化成蔗糖,鼠李糖,阿拉伯糖及果膠糖等,在发酵 ​​​​...展开全文c
廣州市台協番禺分㑹一行十多人参歡天安科技創新創业孵化基地,了解直播平台作业。 ​​​​
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葡萄酒的酒精度越高越好? 的迷思
這個問題超过20個人以上問過我,在餐宴上人多吵雜,無法详细解説,只能一笑带过,
1.基本上来说:成熟度越好的葡萄,糖度越高,发酵后酒精度越高。
2.如果成熟度不高,糖度就不高,加足糖后再發酵,酒精度也會变高。
3.添加食用酒精,酒精度也变高。
酒精度高就是好葡萄 ​​​​...展开全文c
葡萄酒的酒精度越高越好? 的迷思
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2.如果成熟度不高,糖度就不高,加足糖后再發酵,酒精度也會变高。
3.添加食用酒精,酒精度也变高。
酒精度高就是好葡萄 ​​​​...展开全文c
我家的毛小孩,三八了一個晚上,累了!手托著下巴躺在媽媽的手上休息了! ​​​​
雨後晨曦中的廣州番禺蓮花山高爾夫球會 2广州 ​​​​
2022年元旦,番禺区台協青年會庄彼德莊園舉辨新年活動 ​​​​
前晚二位好朋友対自然酒的反應:
一位和我一起在廣州天河吃飯,席間對我说:我不喜欢喝葡萄酒的原因是,喝了你的酒隔天早上,上先手間感觉好像腹瀉,所以不太喜欢喝你的自然酒。
另一位同一晚在番禺由番禺台協蔡会長作東,用我们的赤霞珠珍藏版(因我在廣州市區参加晚宴,所以没有参与番禺的飯局)喝了我们 ​​​​...展开全文c

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