![[馋嘴]](https://face.t.sinajs.cn/t4/appstyle/expression/ext/normal/fa/2018new_chanzui_org.png "[馋嘴]")
很多朋友都知道在日本吃拉面一定要发出声响。这是为了向厨师表达敬意，表示面很美味。但是你知道吗，其实当面端上来后不能马上吃，而是要先欣赏一下面的“外貌”，闻闻味道后再吃。吃面之前第一口加调料的话，表示不相信厨师煮的面（笑），吃了几口面后，就可以添加自己想要的味道啦。#arry小课堂#
![[鼓掌]](https://face.t.sinajs.cn/t4/appstyle/expression/ext/normal/6e/2018new_guzhang_org.png "[鼓掌]")
食材一定要该领域的专家、醋饭的温度要与人体体温一致……这些对寿司的专业要求你都知道吗。并不是每个寿司店能履行这样的标准，但也正因为鮨さいとう在这样日复一日的在细节上坚守标准、自我约束，让看似简单的寿司拥有了难以想象的深度。O网页链接
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你做了会员没有啊![[思考]](https://face.t.sinajs.cn/t4/appstyle/expression/ext/normal/30/2018new_sikao_org.png "[思考]")
你做了会员没有啊
所以我们高兴地宣布（？），次郎的座位昨天在6秒钟内被抢光了😳 有兴趣的朋友请保持关注…我们下回继续… °那些梦寐以求的餐厅，终于不再触不可及
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那些梦寐以求的餐厅，终于不再触不可及
次郎、saito、and more..., 从此就在arry。
O饭局二三事 | Vol.2 食运
饭局二三事 | Vol.2 食运
要有成功的人生，除了要努力以外，其实也很讲运气。同样，要吃好东西，除了要努力搜罗、不停尝试以外，更重要的其实是食运。 最近我们一起拜访了两家在银座的有名寿司店 － さわ田和水谷。这两家寿司店都是极具争议性的寿司店。虽然我们身边的朋友经常说，这两家店性价比不高、食物又不怎么好吃。当我告诉他们我已订了位的时候，他们的反应是：“你怎么这么想不开？！”。其实dayday也多年前曾经亲身拜访过，觉得食物不太对胃口，但我们还是决定再去一次。
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#50best2016 的第一篇从「神保町傳」开始。我一直觉得「傳」是非常适合入门的餐厅，只可惜现在它的难订程度让这件事几乎成为不可能。有机会还是很建议大家拼命订一订，在日本大概找不到第二家这种感觉的fine dining了。 O傳 One to Watch
傳 One to Watch
功能介绍 两个热爱fine dining和热衷分享的人。如果你也想走访世界上最顶尖的那一撮餐厅，一定不能错过这个平台。Follow us! 50 BEST PROJECT 2016 这个计划在我心头很久了，而当今年发表「神保町傳 （Den）」获得One to Watch Award（最受瞩目奖）的时候，我们立刻决定将它作为我们全球旅程的起点。 我们为他高兴，一起激动地庆祝，更为他感到自豪。 他身上有龍吟的影子，企图在传统怀石料理的套路中开拓一条无人突破的新道路，如今看来，傳将在国际舞台上走得比龍吟更远。
因為是我自己拍的照片，所以一定認得。轉載借用不是不可以，但請註明出處，這是對原創者最基本的尊重。照片是我在去年夏天於次郎本店拍攝。
隐店｜鮨いちかわ，名门之风
在日本的料理传统里，大多数“職人” 都会专注在一款菜色上。 但位於上野毛的「鮨いちかわ」的主厨市川克海是个例外。 市川出身於京都传统3星怀石料理「菊乃井」，修业7年后转投寿司行列，拜了米其林3星寿司店「あら輝」（现已转至伦敦，作THE ARAKI）为师。 半路出家的寿司师傅并非没有，「さわ田」的主厨沢田幸治开寿司店前还是开货车的呢；次郎的徒弟「ます田」主厨増田励也曾在日本料理店打工。
繼續分享一個我經常去的「隱」 店.
O隐店 | Gen Yamamoto, BAR还是…？
O隐店 | Gen Yamamoto, BAR还是…？
隐店 | Gen Yamamoto, BAR还是…？
似乎一放声说话，眼前的静谧便会哗啦一声，如脆弱的玻璃罩子般碎落，跌回到喧闹的都市中去。 如果你还以为只有京都才能找到让人窒息的禅意和美，就大错特错了。 推开玻璃门顺着楼梯下沉，仿佛一步步迈向不属于现代世界的异质空间。 “欢迎光临。” 永远穿着一身白西装的光头酒保缓缓一倾身，低声说道。 看向这个打扮得如从漫画中穿越而来的人，更为这个空间徒增一丝诡秒的不确定感。
近日開始為EatLikeAMonster微信公眾號分享日本美食，希望大家多多指教，多多關注，多多支持啦 O爱上Pancake
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確實是太久太久沒po微博了。在資訊爆炸的網絡世界中，我也不知該如果投入各個頻道，分享美食。今日每月出入東京，因為對我來說，她是亞洲的巴黎。美食水準可以說是全亞第一。
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