叶怡兰

叶怡兰

台湾饮食旅游作家,《Yilan美食生活玩家》网站创办人
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台湾饮食旅游作家,《Yilan美食生活玩家》网站创办人

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【隨帖】簡單野炊。

當日菜單:鍋煎香蒜辣椒羅勒透抽+果乾堅果蘿蔔葉沙拉佐桔香橄欖油醋汁,青蔥番茄黑豬肉剝皮辣椒炒米粉。佐餐飲是自家隨手調之酸橘接骨木桑椹蕎麥茶。餐後甜點是奶油威士忌肉桂鳳梨。餐後飲是手沖掛耳咖啡。

→ 再次野炊。有趣的是,可能因素愛簡約個性,隨次數積累,卻不若一般 ​​​​...展开全文c
今日午餐:「劉老太老潼關肉夾饃」。

開車南行,簡單車上解決午餐。不想太將就,遂還是稍稍繞些路,家附近買了留記許久的內湖此家肉夾饃當午餐。

結果很喜歡。螺紋千層餅皮外酥脆內嚼勁,豬胛心肉甘香潤美,幽幽青蔥與孜然芬芳尤其點題;黃燜雞口味則以青椒提香,也很對味。

希望快快重開內用,想再 ​​​​...展开全文c
【活動實況記錄】2022.06.12 基隆「我所喜愛的基隆滋味」講座 → 文章網址 O网页链接

演講中,從讓我流連忘返的山城海鎮地域紋理說起,繼而細數基隆食物的混融多端、平易踏實特質,和台南小吃間的 「一攤一味,吃巧不吃飽」vs.「一店一餐,放懷痛快大飽」的兩方 PK,一路談到在我眼中的四 ​​​​...展开全文c
今日午餐:蔥煨絲瓜麵線。佐餐飲是自家隨手調之酸橘桑椹蕎麥茶。餐後甜點是台南玉井王添壽之烏香芒果切盤。

→ 暑熱天氣不想吃熱呼呼湯麵,遂將以往夏天常吃的絲瓜湯麵線改以蔥、醬油、麻油和高湯乾煨,果然更多幾分沁爽,風味也更鮮郁飽滿,胃口大開~

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【享樂隨手拍更新】2022.06.03 鵝肉川&口口家 → O网页链接

鵝肉拼盤,香煎豬肝, 蔭豉蚵,回鍋肉炒酸高麗菜,白玉牛腩,黃金臭豆腐捲,避風塘中卷,古早味白菜滷,芋頭米粉鍋,花生粉圓紅豆豆花……

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【享樂隨手拍更新】2022.05.31 唐點小聚(美麗華店) → O网页链接

泡椒牛腱,鴛鴦蝦餃皇,臘味蘿蔔糕,蒜蓉蒸絲瓜,雪蓮枸杞燉唐排,雜果賓治……

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今日晚餐:酸豇豆皮蛋蒸肉餅,蔥燒酸菜桂竹筍,黑美人菇韭菜味噌湯,糙米飯。佐餐酒是日前沒喝完的匈牙利 Horst Hummel Villányi Portugieser 2020 紅酒。餐後甜點是彰化黑金龜農場之巨峰葡萄。

→ 上月做了皮蛋蒸肉餅雖好,吃著卻覺還可更豐富,這回嘗試多加了自家漬酸豇豆與七味粉,果然從口感到滋 ​​​​...展开全文c
【PEKOE快訊】跟著一起做!夏日涼拌菜、下飯菜學起來:涼拌海藻泡菜豆腐、竹地雞蔬菜燴柚子醋醬、黑橄欖麵包球 → O网页链接

夏至剛過氣候酷熱難當,進出廚房成為一大挑戰。這時,就來做些涼拌菜&下飯菜退退暑氣吧!本期美味分享報收錄適合夏日品嘗的下飯料理,首先是以黑麻油、韓式泡菜 ​​​​...展开全文c
【最新文章】〈樂讀,飲食流動與交會軌跡 — 近期幾本書之讀後記〉→ O网页链接

分外動人還有,同時展現此中、非常當地性格的,對品質、細節與極致可能性的一往無前追求;以及,在這不斷邁進歷程中,一方面對新趨勢新流風抱持熾烈求知熱情、廣納與包容胸襟,但同時間伴隨醒覺的,是更堅定 ​​​​...展开全文c
週日午茶:「嚐一口山頭氣:萃釅 X Ephernite X WA-SHU 和酒」季節茶席。

一場別開生面的茶會。在茶空間萃釅的策劃下,邀來 Ephernite 餐廳主廚 Vanessa 與酒吧 WA-SHU 主人 Tomo San,以「嚐一口山頭氣」為題,攜手演繹台灣四大高山烏龍茶之茶風茶性茶韻。

開席,一杯冷泡大禹嶺揭開序幕,清新爽醇 ​​​​...展开全文c
【享樂隨手拍更新】2022.05.31 又一間商行 → O网页链接

脆薯,雞&海鮮高湯,雞肉 羽衣甘藍,蝦 油菜花 檸檬葉……

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【享樂隨手拍更新】2022.05.27 朕在吃麵(天母店)&鄉間座(台北店) → O网页链接

椒麻鴨血豆腐麵,套餐,拌麵,氣冷雞湯,糖漬檸檬千層蛋糕,鄉間水果茶……

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今日晚餐:四菇蒸蛋,「時寓」的醬燒嫩豬肝,清燉牛肉湯煮絲瓜,糙米飯。佐餐酒是匈牙利 Horst Hummel Villányi Portugieser 2020 紅酒。餐後甜點是台南玉井王添壽之烏香芒果切盤。

→ 隨手以香菇、黑美人菇、雪白菇、鴻喜菇四種菇蕈加些許醬油、昆布柴魚高湯汁蒸蛋,簡簡單單,卻是甘甜鮮美非常,好 ​​​​...展开全文c
【餐桌週記更新】〈2022.06.04~06.11 香料滷與三杯燒,新方烹豆干〉→ O网页链接

早前說過,大愛滷豆干,多年來變化了無數配方,光香料就用過椒麻、馬告、柚子胡椒、九層塔、山椒、七味粉、黑胡椒、紅椒粉、印度綜合香料……等等,本以為已然技窮,忽地福至心靈──嗯,且試試泰式綜合香 ​​​​...展开全文c

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