叶怡兰

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台湾饮食旅游作家，《Yilan美食生活玩家》网站创办人
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12月18日 20:37 来自 微博网页版
今日晚餐：蔥燒肉末雪蓮果，皮蛋炒菠菜，小魚乾豆腐味噌湯，土鍋白米飯。佐餐飲是自家隨手調之百香果蘋果氣泡飲。餐後甜點是麝香葡萄。

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12月18日 18:09 来自 微博网页版
週二晚餐：蘇格蘭 Aberfeldy 25 年單一麥芽威士忌品酒餐會在「真的好海鮮餐廳」。

→ 紀念建廠 125 週年，Aberfeldy 發表 25 年紀念酒款以為慶賀， refill hogsheads 與 refill butts 原酒為基礎，再於 Oloroso 初次雪莉桶過桶。

現場品試，初聞但覺熟齡威士忌的深沉特質分明，漸漸雪莉桶韻致越顯飽 ​​​​...展开全文c
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12月18日 10:30 来自 微博网页版
【餐桌週記更新】〈2023.12.04～12.11 鬆綿鮮爽，油漬沙丁魚蛋烤麵包〉→ O网页链接

做了多次的麵包／吐司烤蛋，這回略微調整，麵包比例增加、蛋液較少，且吐司與棍子麵包各半，更多幾分鬆香爽綿與嚼感。

配料則有別於過往的培根＆起司，試試油漬沙丁魚＋油漬番茄，蔬菜則有洋蔥和黑蠔菇 ​​​​...展开全文c
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12月17日 22:35 来自 Android客户端
【夜酒＆夜點】蘇格蘭 Harris 島 The Hearach 單一麥芽威士忌。「蛋頭哥烤甜圈」之紅豆麻糬甜甜圈。

→ 成立於2015年、位於蘇格蘭西岸外海 Harris 島嶼上同名新蒸餾廠的首支威士忌之作。

和 Harris 酒廠並非首次邂逅，早前它的琴酒作品 —— 也名為 Harris，以在地產糖海帶入酒，習習潮香海味甚得我 ​​​​...展开全文c
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12月17日 14:11 来自 微博网页版
今日午餐：酸菜香菜番茄蛋花牛肉熗鍋麵。佐餐飲是自家隨手調之溫鹹檸檬洛神飲。餐後甜點是麝香葡萄。

→ 上週末煮了番茄蛋花熗鍋麵很喜歡，今午再煮一回，但改以紅燒牛肉湯為底，麵條用寬麵，並加入酸菜和香菜增香；果然更多幾分濃郁濃稠，冷颼颼寒天氣裡享用，分外舒服香暖。

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12月17日 10:35 来自 微博网页版
【享樂隨手拍更新】2023.11.18 台南 茶菓甜時 → O网页链接

竟然就在家斜對面幾步可達巷內、相見恨晚的板前甜點店。本格法式形式，卻從素材組合、質地鋪陳都自有獨樹一格思維與創見：

比方以台產黃金板栗為主素材的 Mont Blanc，栗泥、榛果、蛋白餅、堅果與冰淇淋交織出活潑紛呈秋之味； ​​​​...展开全文c
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12月17日 10:35 来自 微博网页版
【享樂隨手拍更新】2023.11.18 台南 陸橋沙茶意麵 → O网页链接

從小吃到大、至今依然依賴的麵店。偶趁歸鄉之際來上一碗，身心皆安頓飽滿……

→ 隨手拍網址：O网页链接

※ 更多〈享樂隨手拍〉： O网页链接 ​​​​
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12月16日 20:30 来自 微博网页版
今日晚餐：蔥燒牛肉芋頭地瓜，蒜炒七味粉黑蠔菇四季豆，玉米蘿蔔湯，糙米飯。佐餐飲是金桔香蜂草茶。餐後甜點是麝香葡萄。

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12月16日 18:16 来自 微博网页版
週日晚餐：「fumée」。

近年，日式頂級餐飲在台灣，除了類型逐漸多樣，各方投資投入下，名廚名店紛紛越洋引進，成為另一不容小覷之勢。此之中，系出大阪燒鳥名店「市松」的 fumée 是最近頗受矚目的一家；尤其日式燒鳥的精緻化、割烹化、套餐化原就是國內正紅火的流風，身為此風引領者的市松的來台，更 ​​​​...展开全文c
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12月16日 13:38 来自 微博网页版
今日午餐：火腿鮮菇青花筍炒米粉。佐餐飲是自家隨手調之薄荷梅汁紅茶氣泡飲。餐後甜點是砂糖橘。

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12月16日 11:49 来自 微博网页版
週四午到晚餐：漁港採買，海灘野炊。

幾度野炊經驗，論地點，山中溪旁固然綠意盈盈靜謐清幽，然戀海如我，海畔沙上、天開地闊聽海看海而炊而食才是最愛。

海邊野炊，當然最饞最想是海鮮，遂而這日過午，見天晴日暖風歇浪平，當下直奔宜蘭大溪，漁港買海鮮、沙灘烹海鮮去。

考量兩人胃納、原本只想少 ​​​​...展开全文c
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12月15日 10:31 来自 微博网页版
【活動實況記錄】2023.12.06 政大後EMBA商業領袖班「從世界到在地：台灣的餐桌」課程 → 文章網址 O网页链接

課程以這二十多年來專注投入的台灣飲食梳理、研究為主題：包括全球風起雲湧的食材與西菜Fine Dining廚藝的在地思潮的一路演進，台灣本地的緊密跟隨發展，台灣滋味與台菜現在未來 ​​​​...展开全文c
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12月15日 10:31 来自 微博网页版
【活動實況記錄】2023.11.26 2023 第二屆親子料理選拔大賽：豆豆好「食」光 → 文章網址 O网页链接

可算我的歷來評審生涯裡極是獨特且格外歡樂的一回：受癌症關懷基金會之邀，與基金會董事長陳月卿、執行長黃翠華、主廚雷議宗以及營養師黃淑惠一起擔任親子料理選拔大賽的評審。

今年主題 ​​​​...展开全文c
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12月14日 22:46 来自 微博网页版
週五晚餐：「晶華軒」蟹宴。

「這是，粵菜之華。」—— 席上，與眾食友一起，吃一道、讚一道，心中油然升起這般喟嘆。

話說這些年，和晶華軒緣會次數其實不算少，然而除了幾年前一回兩人簡單午餐外，其餘多屬大型活動或餐會，那些身邊識食懂吃朋友們交口稱讚的手路菜與客訂私宴卻始終未有機會一嚐； ​​​​...展开全文c
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12月14日 15:59 来自 微博网页版
【PEKOE快訊】餐桌好食光，知名鍋具+食器6折起 → O网页链接

從廚房好幫手的鍋具配件，到餐桌上妝點餐食的碗盤餐具，PEKOE所挑選的產品皆是美觀及實用兼具，為您的餐桌增添風采。

「Kamoshika道具店」的炊飯土鍋就是許多人的心頭好，有良好的保溫效果，米飯在陶鍋中經過炊煮悶燒得到自然 ​​​​...展开全文c

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